Die La Marzocco. Mit diesen professionellen Siebträgern arbeiten wir in unserer Kaffeeschule der Schwarzen Kiste in Augsburg
Die La Marzocco. Mit diesen professionellen Siebträgern arbeiten wir in unserer Kaffeeschule der Schwarzen Kiste in Augsburg

Die Kaffeeschule

Am Hochablass heute geschlossen

Barista & Latte Art Kurse

Schulungen und Kurse

Unsere vielfältigen Angebote für Kaffee-Liebhaber, Espresso-Junkies, Home-Baristi, Filterfans, Genussmenschen, Künstler und Entdecker! Für Dich: Geh mit unseren Barista-Ausbildern auf Genussreise. Oder als perfektes Geschenk: Schenke Lebensfreude, Abwechslung, Genuss – und ein ganz besonderes Erlebnis

Lass dich von den Kaffeeexperten der Schwarzen Kiste in die Welt der 1000 Aromen entführen!

Aktuelle Termine

Dezember 2018

So, 16.12.18 um 14.30 Uhr Baristakurs
Sa, 29.12.18 um 09.30 Uhr Baristakurs
Sa, 29.12.18 um 14.30 Uhr Baristakurs
So, 30.12.18 um 09.30 Uhr Latte Art Kurs
So, 30.12.18 um 14.30 Uhr Kaffeeseminar
Januar 2019
Sa, 05.01.19 um 14.30 Uhr Baristakurs
Sa, 12.01.19 um 14.30 Uhr Baristakurs
Do, 17.01.19 um 17.30 Uhr Baristakurs
Sa, 26.01.19 um 14.30 Uhr Latte Art Kurs
Februar 2019
Sa, 02.02.19 um 14.30 Uhr Kaffeeseminar
Do, 07.02.19 um 17.30 Uhr Baristakurs
Sa, 16.02.19 um 14.30 Uhr Baristakurs

Schwarze Kiste Kaffeeseminar

…um eine wunderbare Zeit mit Kaffee zu haben.

Im Rahmen der Schwarzen Kiste Genusswerkstatt werden wir immer wieder das Format „Kaffeeseminar“ anbieten. Dieses Event richtet sich an Menschen, die schon immer gerne mehr über Kaffee wissen wollten, aber bisher noch keinen richtigen Zugang zum Thema gefunden haben.

Selbstverständlich wird es auch leckere Espressi und Cappuccini aus unseren La Marzoccos zum probieren geben. Als besonderes Schmackerl können Sie auch gerne unter Anleitung unseres erfahrenen Head-Baristas einmal selbst Hand an eine Maschine anlegen und versuchen, den perfekten Espresso oder Milchschaum zu kreieren.

Inhalte

  • Die Reise der Kaffeebohne – von der Farm bis in die Tasse
  • Wie beurteilt man die Qualität von Kaffee
  • Milchvarianten & Aufschäumtechnik
  • Ein Kaffee – unterschiedliche Brühmethoden und was dadurch entsteht
  • Eine Brühmethode – unterschiedliche Kaffees
  • Ein Rohkaffee und was daraus entstehen kann
  • Einführung in die Sensorik

Dauer 

ca. zwei Stunden

Preis

49,- EUR p.P.

Kaffee, Getränke und süße Snacks der Schwarzen Kiste sind im Preis inbegriffen.

 

Aktuelle Termine

So, 30.12.18 um 14.30 Uhr

Sa, 02.02.19 um 14.30 Uhr

 

Adresse

Calmbergstraße 7

86159 Augsburg

Schwarze Kiste Barista Kurs

… für Einsteiger und Spezialisten
Dir fehlt noch ein kreatives Geschenk?
Du fragst dich, wie das Herz in den Cappuccino gelangt?
Du hast eine Siebträgermaschine zuhause und möchtest lernen, wie man mit ihr leckeren Espresso zubereitet?
Du bist neugierig, wie sich eine Profi-Espressomaschine anfühlt? Oder möchtest Du einfach Neues entdecken und hast Lust Spezialitätenkaffee zu kosten?

Kein Problem! Wir führen Dich ein in die faszinierende Welt des Kaffees.

 

Inhalte

  • Die Reise der Kaffeebohne – Von der Farm 
bis in die Tasse
  • Einflussfaktoren der Extraktion – Die richtige Abstimmung von Mühle und Maschine
  • Perfekter Kaffee für zuhause
  • Milch und Schäumen
  • Praxistraining an der Siebträgermaschine
  • Zubereitung verschiedener Kaffeespezialitäten
  • Einführung in Latte Art

Dauer

ca. drei Stunden

 

Anmeldung

Bitte setz dich bei allen Fragen sowie zur Anmeldung einfach mit uns per Mail in Verbindung, um die Verfügbarkeit deines Wunschtermins zu prüfen. Wir stellen dir auch gerne einen personalisierten Gutschein aus.

kurse@schwarzekiste.de

 

Preis

99,- EUR p.P.

Kaffee, Getränke und süße Snacks der Schwarzen Kiste sind im Preis inbegriffen.

 

Aktuelle Termine

So, 16.12.18 um 14.30 Uhr
Sa, 29.12.18 um 09.30 Uhr
Sa, 29.12.18 um 14.30 Uhr
Sa, 05.01.19 um 14.30 Uhr
Sa, 12.01.19 um 14.30 Uhr
Do, 17.01.19 um 17.30 Uhr
Do, 07.02.19 um 17.30 Uhr
Sa, 16.02.19 um 14.30 Uhr

Bei Gruppen, Firmen oder Vereinen sind individuelle Terminvereinbarungen möglich.

 

Adresse

Calmbergstraße 7

86159 Augsburg

Schwarze Kiste Latte Art Kurs

…für Fortgeschrittene & Profis:

Latte Art bezeichnet die Kunst, einen Kaffee so zuzubereiten, dass die Milch ein Muster auf die Crema zaubert. Herz, Blatt, Schwan oder Elefant – mit Latte Art wird jeder Cappuccino optisch zu einem ganz besonderen Erlebnis.

 

Inhalte

  • Einführung in die faszinierende Welt des Kaffees
  • Milchvarianten und Aufschäumtechnik
  • Technik für kontrastreiches Gießen
  • Technik für Herz und Blatt
  • Komplexere Motive für fortgeschrittene Teilnehmer wie beispielsweise Waveheart, Tulip, inverted Gießtechniken usw.
  • Reinigung und richtige Pflege der Maschine und Mühle

Dauer

ca. drei Stunden

Anmeldung

Bitte setz dich bei allen Fragen sowie zur Anmeldung einfach mit uns per Mail in Verbindung, um die Verfügbarkeit deines Wunschtermins zu prüfen. Wir stellen dir auch gerne einen personalisierten Gutschein aus.

kurse@schwarzekiste.de

Preis

119,- EUR p.P.

Kaffee, Getränke und süße Snacks der Schwarzen Kiste sind im Preis inbegriffen.

 

Aktuelle Termine

So, 30.12.2018 um 09.30 Uhr
Sa, 26.01.2019 um 14.30 Uhr

 

Bei Gruppen, Firmen oder Vereinen sind individuelle Terminvereinbarungen möglich.

 

Adresse

Calmbergstraße 7
86159 Augsburg

Die Barista-Ausbildung

Unterschiedlichste Anforderungen kommen auf einen Barista jeden Tag zu. Das Schwierige dabei: trotz Stress hervorragende Qualität abzuliefern. Denn der Gast will immer einen guten Kaffee haben. Er bezahlt schließlich Geld dafür.

Wir wissen, wie es ist, unter Zeitdruck zu arbeiten. Wir können dieses Wissen weitergeben und Euch oder eure Mitarbeiter schulen. Wir wollen zeigen, wie Ihr schneller an der Kaffeemaschine werdet, ohne dabei die Qualität aus den Augen zu verlieren.

Für einen guten Barista zählt jedoch nicht nur die Praxis. Er muss auch verstehen, was alles hinter dem Produkt Kaffee steckt. Aus diesem Grund legen wir in der Schwarzen Kiste Kaffeeschule auch Wert auf die Theorie rund um den wunderbaren Kaffee. Denn nur mit Hintergrundwissen können sie oder ihre Mitarbeiter bei Fragen ihrer Gäste Rede und Antwort stehen.

 

Anmeldung

Bitte setz dich bei allen Fragen sowie zur Anmeldung einfach mit uns per Mail in Verbindung, um die Verfügbarkeit deines Wunschtermins zu prüfen. Wir stellen dir auch gerne einen personalisierten Gutschein aus.

kurse@schwarzekiste.de

 

Basis

  • Grundlagen von Kaffee-Wissen
  • Zubereitungsmethoden
  • Rezepte
  • Einflussfaktoren der Extraktion
  • theoretische und praktische Einheit an der Siebträgermaschine
  • Erste Einführung in Latte Art
  • Maschinenreinigung und Hygiene-Schulung

 

Fortgeschritten

  • Wiederholung Basiswissen und theoretische Grundlagen der Kaffeezubereitung
  • Vertiefung der bereits vorhandenen Kenntnisse
  • Produktion von Kaffeespezialitäten mit hoher Effizienz
  • Workflow-Schulung
  • detaliierte Hygiene-Schulung
  • Technische Schulung & Fehlerbehebung
  • Operative Unterstützung der Baristi im laufenden Tagesgeschäft
  • Unterstützung des Head Baristi (u.a. Steigerung der Kompetenzen in Personalführung und in der Anleitung von Baristi, Potentialanalyse, Bedarfserhebung sowie Planung und Durchführung von Weiterbildungsmaßnahmen)

 

Head Barista

  • Technisch detaillierte Barista-Ausbildung
  • Anleitung und Einarbeitung neuer Angestellter
  • Personalführung
  • Fehlerbehebung

Die einzelnen Module der Barista Ausbildung bauen aufeinander auf.